Кориандр полезное растение и очень хорошая пряность. Молотый кориандр с пряным запахом хорошо сочетается со многими пряностями. Поэтому имеет широкое применение в производстве смесей для ароматизации хлебобулочных изделий (бородинский хлеб, булочки и батоны, пряники, разное печенье, марципаны и другие изделия), используется при изготовлении колбас, рыбных и овощных консервов, сыров, соусов.